Kuharica otkrila tajnu, a ljudi zanijemili: Evo zašto se prvo prži mljeveno meso, pa se tek onda dodaje crni luk

Pravilno pripremanje mljevenog mesa je ključno za postizanje ukusnih jela, i stvarno je zanimljivo saznati ovo o redosijledu prženja. Prženje mesa prije luka ima smisla, posebno kada razmišljate o tome kako to može utjecati na teksturu i okus jela.

Kad meso prvo pržite, to može pomoći da se zapečati njegova površina, zadržavajući vlagu unutar komada mesa. Takođe, proces prženja mesa prvo omogućava da se razviju i karamelizuju prirodni šećeri u mesu, dodajući bogatiji okus.

Kada se dodaje luk nakon što je meso prženo, to omogućava lukovima da apsorbuju okus mesa, dajući im dublji i bogatiji ukus. Takođe, dodavanje luka kasnije može pomoći da se izbjegne sagorijevanje luka tokom procesa prženja mesa, što može rezultirati gorkim ili neprijatnim ukusom.

Ovaj redoslijed prženja takođe može pomoći u ravnomernijem raspoređivanju toplote i spriječiti da se meso previše suši ili preprži. Osim toga, može olakšati i miješanje i kombinovanje mesa i luka, što doprinosi homogenizaciji okusa i teksture jela.

Sada znamo kako pravilno pripremiti mljeveno meso za još ukusnije obroke.