Ovu namirnicu većina nas drži u frižideru, ali nismo ni svjesni koliko je otrovna, evo šta može da uradi

Mnogi od nas u svakodnevnoj rutini čuvaju razne namirnice u frižideru, vjerujući da je to najsigurniji način da ostanu svježe i bezbjedne za konzumaciju. Međutim, jedna popularna namirnica, koja se često koristi u pripremi raznih jela, može biti potencijalno rizična ako se ne koristi ispravno.

Krompir – saveznik u kuhinji, ali samo uz pravilan tretman

Krompir je sastavni dio mnogih jela i omiljena namirnica u skoro svakom domaćinstvu. Često ga skladištimo u frižideru kako bi duže trajao, ali stručnjaci upozoravaju da ovo može izazvati neželjene efekte. Naime, niska temperatura frižidera može izazvati hemijsku reakciju u krompiru – skrob se pretvara u šećer, a pri kuhanju se taj šećer može pretvoriti u akrilamid.

Akrilamid je supstanca koja se može formirati prilikom pripreme hrane na visokim temperaturama, posebno kod prženja ili pečenja. Njegova prisutnost u hrani ne znači automatski zdravstveni rizik, ali naučne preporuke ukazuju na to da treba biti oprezan i izbjegavati prekomjerno konzumiranje hrane koja ga sadrži.

Kako pravilno skladištiti krompir?

Kako biste izbjegli razvoj nepoželjnih spojeva, krompir je najbolje čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu – ali ne u frižideru. Idealna temperatura za čuvanje krompira je između 7 i 10 stepeni Celzijusa. Takođe, preporučuje se da se krompir ne pere prije skladištenja jer vlaga može ubrzati kvarenje.

Još jedan savjet jeste da krompir ne čuvate zajedno sa lukom – iako su oboje korjenasto povrće, proizvode gasove koji mogu ubrzati kvarenje kada su zajedno u zatvorenoj sredini.

Zdrava ishrana počinje pravilnim izborima

Poznavanje načina na koji čuvamo i pripremamo hranu može imati veliki uticaj na naše zdravlje. Iako je krompir izuzetno hranljiv i bogat vitaminima poput C i B6, kao i vlaknima i kalijem, važno je voditi računa o načinu njegove obrade.

Kombinacija pravilnog čuvanja i umjerenosti u pripremi (kuhanje ili pečenje, a ne uvijek prženje) može biti jednostavan način da smanjimo unos neželjenih supstanci.

Iako mnogi ljudi svakodnevno čuvaju krompir u frižideru, sada znate da to nije najbolja praksa. Umjesto toga, birajte suvo, tamno i hladno mjesto koje omogućava da krompir ostane svjež i zdrav. Male promjene u navikama čuvanja hrane mogu napraviti veliku razliku za dugoročno zdravlje.