Namirnica koju biste smjeli jesti samo jednom sedmično ako želite zaštiti vaše zdravlje

Mnogi od nas svakodnevno uživaju u pašteti, no ako je vaš izbor često pašteta od jetrice, možda je vrijeme da razmislite o smanjenju unosa. Naime, redovna konzumacija jetrice može nositi određene zdravstvene rizike za pojedine grupe ljudi. Važno je biti informiran o potencijalnim negativnim efektima ove popularne namirnice.

Zašto česta konzumacija jetrice može biti problematična za vaše zdravlje?

Visok nivo holesterola u jetrici i njegov uticaj na kardiovaskularno zdravlje

Jedan od razloga za oprez leži u visokom udjelu holesterola prisutnom u jetrici. Iako je jetra nemasno meso s relativno niskim sadržajem zasićenih masnoća, humanitarna organizacija Heart UK ističe da je ona izuzetno bogata holesterolom. Prekomjeran unos holesterola iz hrane može predstavljati problem, posebno za osobe s postojećim kardiovaskularnim problemima ili one s predispozicijama za povišen nivo holesterola u krvi. Stoga, umjerena konzumacija namirnica poput jetrice i paštete od jetrice može biti ključna za održavanje zdravlja srca.

Rizik od prekomjernog unosa vitamina A iz jetrice i paštete

Pored pitanja holesterola, značajan faktor rizika kod česte konzumacije jetrice je i njen izuzetno visok nivo vitamina A. Ovaj esencijalni nutrijent je neophodan za brojne tjelesne funkcije, uključujući dobar vid, zdravlje kože i snažan imunološki sistem. Međutim, vitamin A je liposolubilan, što znači da se skladišti u tijelu, a prekomjeran unos može dovesti do stanja poznatog kao hipervitaminoza A. Simptomi prekomjernog unosa vitamina A mogu varirati, od blagih poput mučnine i glavobolje, do ozbiljnijih, uključujući oštećenje jetre i povišen intrakranijalni pritisak. Zbog toga je važno biti svjestan količine vitamina A koju unosite putem hrane poput jetrice.

Preporučena ograničenja u konzumaciji jetrice i paštete od jetrice

S obzirom na potencijalne zdravstvene rizike povezane s visokim nivoom holesterola i vitamina A, stručnjaci preporučuju ograničen unos jetrice i proizvoda od nje, poput paštete od jetrice. Opšta smjernica je da se ne konzumira više od jedne porcije jetrice ili jetrene paštete sedmično. Ako konzumirate jetricu, savjetuje se izbjegavanje dodataka ishrani koji također sadrže vitamin A u obliku retinola kako bi se spriječio prekomjeran unos ovog vitamina.

Posebne preporuke za trudnice i žene u menopauzi u vezi s jetricom

Poseban oprez se preporučuje trudnicama ili ženama koje planiraju trudnoću. Njima se savjetuje da u potpunosti izbjegavaju konzumaciju jetrice, paštete od jetrice, kao i suplemenata koji sadrže retinol (oblik vitamina A). Visok unos vitamina A tokom trudnoće može imati ozbiljne negativne posljedice na razvoj nerođenog djeteta i povećati rizik od urođenih mana. Također, žene koje su prošle kroz menopauzu trebale bi ograničiti konzumaciju jetrice na najviše jednom sedmično zbog potencijalne povezanosti visokog unosa vitamina A s povećanim rizikom od osteoporoze u ovoj životnoj dobi.

Razumijevanje prisutnosti vitamina A u drugim namirnicama i suplementima

Važno je imati na umu da vitamin A, poznat i kao retinol, nije prisutan samo u jetrici. Može se naći u raznim drugim namirnicama, uključujući sir, jaja, masnu ribu, obogaćene nemasne namaze, mlijeko i jogurt. Pored toga, mnogi multivitamini i drugi dodaci ishrani, poput ulja riblje jetre, također sadrže značajne količine vitamina A. Stoga je važno biti svjestan ukupnog unosa ovog vitamina iz svih izvora kako bi se izbjeglo potencijalno predoziranje.

Smjernice za siguran unos vitamina A i konzumaciju jetrice

Kako bi se spriječio prekomjeran unos vitamina A, National Health Service (NHS) preporučuje da, ukoliko uzimate suplemente koji sadrže vitamin A, osigurate da vaš ukupni dnevni unos iz hrane i suplemenata ne prelazi 1,5 mg. Ako redovno konzumirate jetricu (više od jednom sedmično), savjetuje se da ne uzimate dodatne suplemente koji sadrže vitamin A. Za trudnice je najsigurnije u potpunosti izbjegavati suplemente vitamina A i potražiti savjet od svog ljekara opće prakse u vezi s adekvatnim unosom nutrijenata tokom trudnoće. Prateći ove smjernice, možete uživati u raznovrsnoj ishrani uz minimaliziranje potencijalnih rizika povezanih s konzumacijom jetrice i vitaminom A.