5 Najvećih Laži o Hrani Koje Nas Uče od Malih Nogu
Od malih nogu učimo razne tvrdnje o hrani koje uzimamo zdravo za gotovo. Mnogi od tih savjeta prenose se generacijama, ali nauka ih danas osporava. U nastavku donosimo pet najčešćih mitova o hrani i objašnjenja koja ih ruše.
1. Mrkva poboljšava vid
Sigurno ste čuli da je mrkva odlična za vid, a možda su vam i roditelji govorili da ćete vidjeti bolje u mraku ako je jedete. Ovaj mit potiče iz Drugog svjetskog rata, kada je britanska vojska tvrdila da su njihovi piloti uspješni u noćnim misijama zbog mrkve. U stvarnosti, poboljšana vidljivost dolazila je od novog radarskog sistema, ali je priča o mrkvi postala popularna.
Mrkva jeste bogata beta-karotenom, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, ključan za zdravlje očiju. Međutim, konzumacija veće količine mrkve neće magično poboljšati vid onima koji već imaju dovoljan unos vitamina A.
2. Šećer izaziva hiperaktivnost kod djece
Ovo je jedan od najraširenijih mitova među roditeljima. Međutim, brojne studije pokazuju da konzumacija šećera nema direktan uticaj na hiperaktivnost djece. Studija objavljena u časopisu Journal of the American Medical Association pokazala je da roditelji koji vjeruju u ovu tvrdnju češće primjećuju hiperaktivnost kod djece nakon što pojedu šećer, iako stvarni efekat ne postoji.
Šećer može izazvati nagli skok energije zbog brzog povećanja nivoa glukoze u krvi, ali to nije isto što i hiperaktivnost. Dugoročno, prekomjeran unos šećera može biti štetan za zdravlje, ali ne zbog uticaja na ponašanje.
3. Masna hrana je nezdrava
Godinama nam govore da treba izbjegavati masnu hranu jer vodi ka gojaznosti i srčanim bolestima. Međutim, nije svaka mast ista. Postoje zdrave masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, avokadu i orašastim plodovima, koje su ključne za zdravlje mozga, kože i srca.
Problem nastaje kod trans masti i prerađenih zasićenih masti koje se nalaze u brzoj hrani i industrijski prerađenim proizvodima. Ove masti povećavaju loš holesterol (LDL) i doprinose razvoju bolesti. Međutim, prirodne masti, poput onih u ribi, jajima i orašastim plodovima, korisne su i ne treba ih izbjegavati.
4. Doručak je najvažniji obrok u danu
Doručak se često reklamira kao ključan za zdrav život, ali naučna istraživanja pokazuju da njegova važnost zavisi od osobe do osobe. Ovaj mit je zapravo marketinški trik iz 20. vijeka, koji su koristili proizvođači žitarica kako bi povećali prodaju svojih proizvoda.
Studije pokazuju da preskakanje doručka kod nekih ljudi može imati pozitivan efekat, pogotovo ako praktikuju intermitentni post. Bitno je slušati svoje tijelo – ako niste gladni ujutro, nije nužno jesti na silu.
5. Mikrotalasna uništava hranljive materije u hrani
Mnogi ljudi vjeruju da je podgrijavanje hrane u mikrotalasnoj pećnici štetno jer uništava sve vitamine i minerale. Međutim, istraživanja pokazuju da mikrotalasna zapravo može biti bolji način za očuvanje hranljivih materija nego kuhanje na šporetu.
Kada hranu kuvamo u vodi, hranljive materije često iscure u vodu. S druge strane, mikrotalasna hranu zagrijava brzo i zadržava više vitamina i minerala. Ključ je u tome da ne koristite predugo vrijeme zagrijavanja i da hranu ne prekuvate.
Mitovi o hrani često se prenose iz generacije u generaciju, ali je važno osloniti se na naučne dokaze. Mrkva može pomoći zdravlju očiju, ali ne poboljšava vid u mraku. Šećer ne izaziva hiperaktivnost, a masnoće nisu uvijek loše. Doručak nije obavezan za svakoga, a mikrotalasna nije neprijatelj zdravlja.
Kada birate šta ćete jesti, oslonite se na naučna istraživanja i slušajte svoje tijelo, umjesto da vjerujete starim mitovima!