Ovu namirnicu koristimo konstantno u kuhinji, a gori je otrov od slatkiša: Smrt je za srce i krvne sudove, a većina misle da je zdrava

Ona je osnovna namirnica u mnogim kuhinjama širom svijeta. Međutim, prekomjerna konzumacija ove rafinirane žitarice može imati negativne posljedice na zdravlje, posebno kada je riječ o zdravlju srca i regulaciji šećera u krvi.

Rafinirane žitarice i rizik od kardiovaskularnih bolesti

Studije su pokazale da visok unos rafiniranih žitarica, uključujući bijeli pirinač, može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Na primjer, istraživanje objavljeno u ScienceDaily navodi da konzumacija više od sedam porcija rafiniranih žitarica dnevno može povećati rizik od srčanih bolesti za 33% i rizik od moždanog udara za 47% [Izvor].

Riječ je o bijelom pirinaču.

Bijeli pirinač i glikemijski indeks

Bijeli pirinač ima visok glikemijski indeks (GI), što znači da brzo povećava nivo šećera u krvi nakon konzumacije. Prema Harvard Health, GI bijelog pirinča iznosi oko 73, dok smeđi pirinač ima GI od oko 68, što ga čini boljim izborom za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi [Izvor].

Utjecaj na inzulinsku osjetljivost

Redovno konzumiranje bijelog pirinča može dovesti do inzulinske rezistencije, stanja koje povećava rizik od razvoja tipa 2 dijabetesa. Studija objavljena u PMC pokazuje da prekomjerni unos bijelog pirinča može uzrokovati postprandijalne skokove glukoze, što s vremenom može dovesti do iscrpljivanja beta ćelija i razvoja dijabetesa [Izvor].

Preporuke za zdraviju prehranu

Kako biste smanjili rizik od kardiovaskularnih bolesti i problema s regulacijom šećera u krvi, nutricionisti preporučuju:

• Zamijeniti bijeli pirinač s smeđim pirinčem ili drugim integralnim žitaricama poput ječma ili kvinoje.
• Ograničiti unos rafiniranih žitarica i prerađenih ugljikohidrata.
• Uključiti više vlaknastih namirnica u prehranu, kao što su povrće, voće i mahunarke.
• Prakticirati umjerenost u konzumaciji svih namirnica i održavati uravnoteženu prehranu.

Za dodatne informacije o zdravim prehrambenim navikama i savjetima, posjetite American Heart Association