Većina ljudi ovo ne zna: Šta stvarno znači datum na pakiranju hrane

Datum otisnut na pakiranju hrane za većinu ljudi predstavlja jasnu granicu između „sigurnog“ i „opasnog“. Čim taj datum prođe, hrana se automatski baca, često bez razmišljanja. Međutim, stručnjaci za sigurnost hrane i nutricionisti upozoravaju da stvarno značenje tih oznaka mnogi pogrešno tumače.

U svijetu u kojem se ogromne količine hrane svakodnevno bacaju, nerazumijevanje datuma na ambalaži postaje i ekonomski i zdravstveni problem. Različite oznake ne znače isto, i njihova svrha nije uvijek vezana isključivo za sigurnost hrane.

U nastavku objašnjavamo šta datumi na pakiranju hrane zaista znače, zašto su uvedeni i kako ih pravilno tumačiti bez nepotrebnog straha, ali i bez neodgovornog ponašanja.

„Upotrijebiti do“ nije isto što i „najbolje upotrijebiti do“

Jedna od najvećih zabluda jeste uvjerenje da svi datumi znače isto. Oznaka „upotrijebiti do“ odnosi se na sigurnost hrane.

Ova oznaka se koristi za lako kvarljive proizvode poput svježeg mesa, ribe ili mliječnih proizvoda. Nakon tog datuma hrana se ne preporučuje za konzumaciju jer može predstavljati zdravstveni rizik, čak i ako izgleda i miriše normalno.

„Najbolje upotrijebiti do“ govori o kvalitetu, ne o sigurnosti

Za razliku od prethodne oznake, „najbolje upotrijebiti do“ označava period tokom kojeg proizvod zadržava optimalan kvalitet – okus, miris, teksturu i nutritivne vrijednosti.

Nakon tog datuma, hrana često i dalje može biti sigurna za konzumaciju ako je pravilno čuvana, iako kvalitet može biti blago narušen.

Zašto proizvođači koriste različite datume

Datumi nisu proizvoljni. Oni se određuju na osnovu testiranja, uslova čuvanja i stabilnosti proizvoda.

Proizvođači često ostavljaju i sigurnosnu marginu kako bi se izbjegli rizici, što znači da proizvod može trajati duže od naznačenog roka, posebno kod suhih i stabilnih namirnica.

Hrana koja često ostaje jestiva i nakon isteka roka

Namirnice poput riže, tjestenine, brašna, konzervirane hrane, čokolade i začina često ostaju sigurne za upotrebu dugo nakon datuma „najbolje upotrijebiti do“, pod uslovom da nisu izložene vlazi, toploti ili kontaminaciji.

Stručnjaci savjetuju da se u takvim slučajevima koriste osjetila – pogled, miris i okus u maloj količini.

Zašto se ljudi previše oslanjaju na datum

Datum na ambalaži daje osjećaj kontrole i sigurnosti, ali može dovesti i do pretjeranog bacanja hrane.

Psiholozi ističu da ljudi često ignorišu vlastita osjetila i iskustvo, oslanjajući se isključivo na broj na pakiranju.

Kako pravilno čuvanje utiče na trajnost hrane

Datum vrijedi samo ako je hrana čuvana prema uputama proizvođača. Nepravilno skladištenje može učiniti hranu nebezbjednom i prije isteka roka.

S druge strane, pravilno čuvanje može značajno produžiti upotrebljivost proizvoda.

Razlika između sigurnosti i odgovornog ponašanja

Važno je napraviti jasnu razliku između hrane koja može biti zdravstveno rizična i one koja je samo izgubila dio kvaliteta.

Odgovorno ponašanje podrazumijeva informisanu procjenu, a ne automatsko bacanje ili nepromišljeno konzumiranje.

Zaključak

Datum na pakiranju hrane nije uvijek granica između jestivog i nejestivog, već često informacija o kvalitetu.

Razumijevanje razlike između oznaka pomaže u smanjenju bacanja hrane, očuvanju kućnog budžeta i odgovornom ponašanju prema resursima.

Prava sigurnost dolazi iz znanja – kada znate šta datum zaista znači, donosite pametnije odluke koje čuvaju i zdravlje i kvalitet života.