OVU BILJKU VRIJEDI IMATI U SVAKOJ KUHINJI: Lako se uzgaja, bogata je hranjivim materijama, a odlična je uz mnoga jela

Ne treba vam veliki vrt, plastenik niti posebno iskustvo s biljkama.

Dovoljna je jedna saksija, dovoljno svjetla i malo redovne njege da u kuhinji uvijek imate svježu biljku koju možete dodati salati, jajima, krompiru, supi ili namazu.

Riječ je o vlascu, odnosno biljci Allium schoenoprasum.

Vlasac pripada istoj široj biljnoj porodici kao luk i bijeli luk, ali ima mnogo blaži okus. Njegovi tanki zeleni listovi mogu se rezati po potrebi, a biljka nakon berbe ponovo tjera nove.

Zbog toga je jedna od praktičnijih začinskih biljaka za ljude koji žele nešto jestivo na prozorskoj dasci, ali nemaju vremena za zahtjevnu njegu.

Zašto je vlasac tako jednostavan za uzgoj?

Royal Horticultural Society opisuje vlasac kao popularnu, izdržljivu i jednostavnu trajnicu koja uspijeva i u zemlji i u saksijama.

Najbolje raste na sunčanom ili djelimično zasjenjenom mjestu.

Ako ga želite imati u kuhinji tokom hladnijeg perioda, jedan vanjski busen moguće je presaditi u saksiju i unijeti na svijetlu prozorsku dasku.

Najvažnije je da biljka ne stoji u potpuno tamnom uglu.

Za kontinuiran rast u zatvorenom prostoru potrebno joj je dosta svjetlosti, pa je prozor okrenut prema sunčanijoj strani bolji izbor od police duboko u kuhinji.

Ne treba mu velika saksija niti komplikovana njega

Vlasac raste u gustim busenima i nema posebno zahtjevan korijenski sistem.

Može se uzgajati u običnoj saksiji s otvorima za odvod vode i kvalitetnim supstratom.

Zemlju treba održavati umjereno vlažnom tokom aktivnog rasta, ali saksija ne treba stalno biti natopljena.

Biljke u posudama suše se brže od onih posađenih u vrtu, pa vlažnost zemlje treba povremeno provjeriti prstom.

Veliki, stariji busen moguće je podijeliti na nekoliko manjih biljaka. RHS preporučuje dijeljenje otprilike svake tri ili četiri godine kako bi biljka ostala snažna.

Što ga više režete, to dobijate više mladih listova

Jedna od najboljih osobina vlasca je to što se redovno može brati.

Listove jednostavno odrežite makazama nekoliko centimetara iznad zemlje.

Redovna berba podstiče pojavu svježih listova.

Nemojte samo povremeno otkinuti vrh svakog lista – mnogo je praktičnije odrezati dio busena niže i dopustiti da izraste novi mladi rast.

Vlasac je najbolje koristiti svjež jer dugim kuhanjem gubi dio svog karakterističnog blagog okusa.

Zato ga često dodajemo tek na kraju pripreme jela.

Zašto je zanimljiv i nutritivno?

Vlasac nije biljka koju obično jedemo u količinama poput špinata ili salate, pa ga ne treba predstavljati kao „čudesni izvor“ vitamina.

Ali kao zelena lisnata začinska biljka doprinosi raznovrsnosti prehrane.

Sadrži vitamin K, a zelene biljke općenito predstavljaju važne prehrambene izvore ovog vitamina.

Vitamin K potreban je organizmu za normalno zgrušavanje krvi i ima ulogu u zdravlju kostiju.

Vlasac sadrži i druge mikronutrijente i biljne spojeve, a prednost mu je što jelima daje okus uz vrlo malu količinu kalorija.

Osobe koje koriste određene antikoagulantne lijekove, posebno warfarin, ne trebaju potpuno izbjegavati zelene biljke, ali je važno da unos vitamina K bude približno dosljedan i usklađen s preporukama liječnika.

Odlično pristaje uz mnogo više jela nego što mislimo

Vlasac se često koristi samo kao dekoracija, ali može biti jedan od najsvestranijih začina u kuhinji.

Odlično ide uz kuhana ili pečena jaja, omlete, krompir i pire krompir.

Možete ga pomiješati sa svježim sirom ili jogurtom i napraviti jednostavan namaz.

Dodaje se salatama, krem supama, tjestenini, umacima i jelima od povrća.

Blagi okus luka znači da ga mogu voljeti i ljudi kojima je sirovi luk preintenzivan.

I njegovi ljubičasti cvjetovi su jestivi te se mogu koristiti kao dekorativan dodatak salatama.

Može li vlasac rasti cijele godine?

Vlasac je višegodišnja biljka, ali vani u hladnijoj klimi tokom zime može povući nadzemne listove i ući u period mirovanja.

To ne znači da je biljka uginula.

Na proljeće ponovo izbija iz podzemnih lukovica.

Ako želite produžiti period berbe, RHS savjetuje da se dio biljke presadi u saksiju i unese na sunčanu prozorsku dasku.

U zatvorenom prostoru ipak treba računati da je zimsko svjetlo slabije i da rast neće uvijek biti jednako brz kao u proljeće i ljeto.

Jedna saksija može trajati godinama

Vlasac nije biljka koju nakon jedne berbe morate ponovo kupiti.

Ako mu odgovaraju uslovi, svake godine će ponovo rasti, a busen će se širiti.

Upravo kombinacija jednostavnog uzgoja, redovne berbe i široke primjene u kuhinji čini ga jednom od praktičnijih jestivih biljaka za držanje kod kuće.

Stavite ga na svijetlu prozorsku dasku, zalijevajte kada se zemlja počne sušiti i redovno režite mlade listove.

Umjesto pakovanja začinskog bilja koje nekoliko dana nakon kupovine završi u smeću, možete imati malu zelenu zalihu koja ponovo raste.